Sartoria Panatieri, una pizzería ubicada en Barcelona, ha sido distinguida por la lista 50 Top Pizza World, la guía mundial de referencia en el mundo de las pizzas, alcanzando el octavo puesto en su ranking para 2024. Este reconocimiento sitúa a la pizzería catalana, dirigida por los chefs Rafa Panatieri y Jorge Sastre, como la única pizzería española entre las diez primeras de esta prestigiosa lista. La edición de 2024 de este ranking se ha dado a conocer este martes.
El ranking 50 Top Pizza World es conocido por su rigurosidad y por destacar a las mejores pizzerías del mundo. La edición de 2023 había posicionado a Sartoria Panatieri en el tercer lugar, subrayando la relevancia y la calidad del trabajo de estos chefs.
Una pizzería estadounidense, la mejor del mundo
La clasificación de 2024 ha coronado a Una Pizza Napoletana, ubicada en la ciudad de Nueva York, como la mejor pizzería del mundo. El segundo y el tercer lugar han sido para Diego Vitagliano Pizzeria, de Nápoles, en Italia, e I Masanielli - Francesco Martucci, de Caserta, también italiano, respectivamente.
Desde su apertura hace cinco años, Sartoria Panatieri ha logrado consolidarse como un referente no solo en España, sino a nivel mundial. Además de su éxito en el 50 Top Pizza World, en 2023 también fue reconocida como la Mejor Pizzería de Europa.
Sartoria Panatieri cuenta con dos locales en Barcelona, específicamente en las áreas de Eizample y Gràcia, y también dispone de un pop-up en el restaurante Blanc del Hotel Mandarin Oriental. Además, los chefs están al frente de BRABO, un espacio gastronómico enfocado en el uso del fuego y la brasa.
El menú de Sartoria Panatieri ofrece una amplia variedad de pizzas cocinadas a la leña, combinando tanto recetas tradicionales como sofisticadas. Una de las pizzas más destacadas es la que fue galardonada como la Mejor Pizza de Europa en 2023, que incluye salsa de tomates cherry asados, mozzarella y albahaca. Otros ejemplos de sus sabores únicos son la pizza con panceta, mozzarella, patata asada, yema de huevo y botarga de atún, y la de chorizo picante, tomate, mozzarella y orégano fresco.
Las diez pizzas habituales del menú se pueden personalizar con una selección de complementos como anchoas del Cantábrico, stracciatella o jamón braseado. Además, el menú ofrece una variedad de embutidos caseros de cerdo ecológico y verduras provenientes de agricultores locales, como la coliflor asada con salsa gremolata y parmesano.
Asimismo, el restaurante pone especial énfasis en sus postres, preparados con leche de producción ecológica, y en su café orgánico de Honduras, tostado en Barcelona. La carta de bebidas incluye una cuidada selección de vinos, cervezas y licores para acompañar cada plato.
El proceso de selección de la 50 Top Pizza World contó con cerca de 1.000 inspectores desplegados por todo el mundo, lo que garantiza la calidad y prestigio de los premios. Este reconocimiento enorgullece a los chefs Rafa Panatieri y Jorge Sastre, además de que resalta la excelencia de la cocina española en el panorama global.
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